Messer zum Schneiden von Nahrungsmitteln

Dieses BGHW-Wissen informiert über die Gefährdungen und Schutzmaßnahmen beim Umgang mit Handmessern in der Lebensmittelverarbeitung und im Lebensmittelverkauf. Es bietet Informationen sowohl für den Fleisch-, Wurst- und Käseverkauf als auch für die Verwendung von Messern allgemein, z. B. im Obst- und Gemüseverkauf. Enthalten sind darüber hinaus Hinweise auf weiterführende Informationen.